Palais Royal: Een culinaire reis met een subtiel vleugje pit
Bij Palais Royal begint elke ervaring met een belofte: een culinaire reis vol verfijning, contrasten en een subtiel vleugje pit dat zorgvuldig in elk gerecht wordt verwerkt. Onder leiding van chef David Martin, geïnspireerd door zijn vele reizen, smelten de essenties van Japan, België en Frankrijk samen in een unieke internationale keuken.
In een ontspannen maar elegante setting nodigt hij zijn gasten uit om smaken te ontdekken die de grenzen van tijd en ruimte overstijgen.
Le Jardin du Palais Royal
Vanaf 7 april is Le Jardin du Palais Royal een nieuw gastronomisch menu van Chef David Martin, waarin het plantaardige centraal staat binnen een verfijnde, creatieve en seizoensgebonden benadering. Elk ingrediënt wordt met dezelfde zorg en precisie behandeld als de meest uitzonderlijke producten, met aandacht voor diepte, textuur en expressie.
Als een natuurlijke uitbreiding van de Palais Royal-ervaring sluit dit menu harmonieus aan bij de kaart en nodigt het uit om de rijkdom en emotie van het plantaardige opnieuw te ontdekken.
Een uitnodiging tot ontdekken en verbinden
Met een team van jonge, getalenteerde chefs creëert David Martin gerechten die kracht, precisie en creativiteit combineren. Elke gang is als een hoofdstuk in een verhaal, waarin smaken elkaar opvolgen en je meenemen in de kleurrijke wereld van zijn inspiratie. Bij Palais Royal wordt eten een beleving die verder gaat dan alleen de smaak. Elk gerecht is zorgvuldig samengesteld om gesprekken te stimuleren en connectie te creëren.
*Voor groepen van 6 of meer is een identiek menu vereist voor de hele tafel.*
*Wij verzoeken u vriendelijk om te noteren dat op zaterdagavond het assortiment beperkt is tot het 10-gangenmenu van €175,00 en onze selectie van à la carte gerechten.*
Vissoep à la presse
Een meesterwerk van vakmanschap en culinair erfgoed: de Presse à Canard. Een verfijnde vissoep wordt aan tafel geperst en bereid — techniek wordt theater.
De reis begint met kaviaar en schelpdieren, en eindigt met een verfijnd dessert.
Uitsluitend voor 4 tot 6 gasten, enkel op reservatie — minstens zeven dagen op voorhand.
€245,00 per persoon
Openingsuren
Dinsdag tot zaterdag, 19:00 – 00:00
Laatste bestelling: 20:30
